Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 300 г
2. Лук репчатый — 1 средний (около 100 г)
3. Сливки 20% жирности — 200 мл
4. Сливочное масло — 30 г
5. Пшеничная мука — 1 столовая ложка (около 15 г)
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Соль, перец — по вкусу
8. Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 150 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Почистите и нарежьте грибы на тонкие пластины. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжаривание грибов: На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость.
3. Добавление лука и чеснока: Добавьте лук и чеснок к грибам, обжаривайте до мягкости лука.
4. Загустение соуса: Посыпьте овощи и грибы мукой, тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
5. Вливание сливок: Медленно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
6. Доведение до готовности: Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

Рекомендации:

• Выбор грибов: Шампиньоны можно заменить другими грибами по вкусу.
• Консистенция соуса: Если соус слишком густой, можно добавить немного воды или бульона.
• Подача: Соус идеально подходит к пасте, картофельному пюре или мясным блюдам.
• Хранение: Храните соус в холодильнике не более 2-3 дней.
• Индивидуальная настройка: Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и трав для изменения вкуса.

Этот рецепт прост и понятен, идеально подходит для тех, кто только начинает осваивать искусство приготовления соусов.