Содержание статьи
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 средних рыбы (около 600 г каждая)
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: примерно 220 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка скумбрии:
- Очистите скумбрию от внутренностей и чешуи, отрежьте голову и хвост, удалите плавники. Разделите каждую рыбу на порционные куски.
- Промойте куски рыбы под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
- Приготовление кляра:
- В миске взбейте яйца с молоком.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать до получения однородной массы без комков.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Жарка скумбрии:
- Обмакните каждый кусок скумбрии в кляре, обеспечивая равномерное покрытие.
- В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла.
- Обжаривайте скумбрию на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Подача:
- Подавайте жареную скумбрию горячей, украшенной дольками лимона.
Рекомендации:
- Выбор скумбрии: Используйте свежую или свежезамороженную скумбрию. Если рыба замороженная, дайте ей полностью разморозиться перед приготовлением.
- Температура жарки: Не допускайте слишком высокой температуры масла, чтобы избежать подгорания кляра.
- Контроль за жаркой: Следите, чтобы рыба не пережарилась. Она должна быть мягкой внутри и хрустящей снаружи.
- Сервировка: Скумбрия идеально сочетается с легкими гарнирами, такими как отварной рис или свежий салат.
