Скумбрия в духовке с овощами

Ингредиенты:

1. Скумбрия – 2 средние рыбины (около 600 г)
2. Картофель – 4 средних клубня (около 400 г)
3. Морковь – 2 шт. (около 200 г)
4. Лук – 1 большая головка (около 150 г)
5. Помидоры – 2 шт. (около 200 г)
6. Лимон – ½ шт.
7. Оливковое масло – 2 столовые ложки
8. Соль, черный молотый перец – по вкусу
9. Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: около 120 ккал
• Белки: 13 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 4 г

(Эти значения могут варьироваться в зависимости от размеров и конкретных частей рыбы, а также от типа используемых овощей.)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Помидоры нарежьте кружочками. Лимон нарежьте тонкими дольками. Скумбрию почистите, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски.
2. Маринование скумбрии: Посолите и поперчите куски скумбрии, полейте соком лимона. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. Подготовка овощей: В миске смешайте картофель, морковь и лук с оливковым маслом, солью и перцем.
4. Выкладывание ингредиентов в форму для запекания: На дно формы выложите овощи, сверху распределите куски скумбрии. По желанию добавьте кружочки помидоров и дольки лимона.
5. Запекание: Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки на овощах и готовности рыбы.
6. Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью.

Рекомендации:

• Выбор скумбрии: Лучше всего использовать свежую или охлажденную скумбрию.
• Размер овощей: Нарезайте овощи примерно одинакового размера для равномерного запекания.
• Вариативность: Можно добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или кабачки.
• Проверка готовности: Рыба будет готова, когда её мясо станет нежным и легко отделяться от костей.
• Подача: Это блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином.