Скумбрия с гречкой в духовке

Ингредиенты:

• Скумбрия: 2 средние рыбины (около 400 г каждая)
• Гречневая крупа: 1 стакан (170 г)
• Лук: 1 большая головка (около 150 г), нарезанный кольцами
• Морковь: 1 шт. (около 100 г), нарезанная кружочками
• Чеснок: 2 зубчика, мелко нарезанный
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Вода: 2 стакана (480 мл)
• Лимон: для украшения и вкуса

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 185 ккал
• Белки: 13 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 7 г

Рецепт:

1. Подготовка:
   • Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
   • Тщательно вымойте скумбрию, удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, нарежьте на порционные куски.
   • Промойте гречку под проточной водой.
2. Сборка блюда:
   • В глубокий жаропрочный сосуд или форму для запекания выложите слой лука и моркови.
   • Сверху равномерно распределите гречку.
   • Разместите куски скумбрии поверх гречки.
   • Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный чеснок.
   • Залейте все ингредиенты водой и полейте растительным маслом.
3. Запекание:
   • Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку.
   • Запекайте около 40-50 минут, затем аккуратно снимите фольгу и дайте блюду подрумяниться еще 10 минут.

Рекомендации:

• Проверяйте готовность гречки в процессе приготовления, чтобы она не переварилась.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного белого вина перед запеканием.
• Сервируйте с ломтиками лимона, которые помогут усилить вкус рыбы и добавить свежести.
• Это блюдо отлично сочетается с зеленым салатом или свежими овощами.