Содержание статьи
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Темный шоколад (не менее 70% какао) — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик или ванильный экстракт — 1 ч. л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~280 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~16 г
- Углеводы: ~28 г
Эти значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- В небольшой миске размешайте муку и какао-порошок.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до легкости.
- Шоколад нарежьте на мелкие кусочки.
- Приготовление крема:
- В кастрюле подогрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- Постепенно введите смесь муки и какао, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте взбитые с сахаром яйца, тщательно перемешивая.
- Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный шоколад и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения ингредиентов.
- Охлаждение и использование:
- Переложите крем в чистую миску и накройте пленкой вплотную к поверхности крема, чтобы избежать образования корки.
- Охладите крем до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов.
- Используйте крем для прослойки торта или как украшение сверху.
Рекомендации:
- Избегание комков: Для предотвращения образования комков, муку и какао лучше просеять перед добавлением в молоко.
- Консистенция: Для более густого крема можно увеличить количество муки или какао.
- Шоколад: Использование качественного темного шоколада обеспечит насыщенный вкус крема.
- Охлаждение: Полное охлаждение крема необходимо для достижения идеальной текстуры перед его использованием.
