Шоколадное печенье с трещинками

Ингредиенты:

1. Темный шоколад – 200 г
2. Сливочное масло – 100 г
3. Сахар – 150 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Мука – 190 г
6. Какао-порошок – 30 г
7. Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
8. Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
9. Соль – щепотка
10. Сахарная пудра для обсыпки – по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: около 450 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 58 г

(Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и размеров печенья.)

Рецепт:

1. Подготовка шоколада: Растопите в микроволновой печи или на водяной бане темный шоколад вместе со сливочным маслом.
2. Смешивание ингредиентов: В миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте ванильный экстракт. Затем аккуратно введите в массу растопленный шоколад.
3. Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухую смесь в шоколадно-яичную, перемешивая до однородности.
4. Формирование печенья: Охладите тесто в холодильнике около 1 часа. После охлаждения сформируйте из теста шарики, размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в сахарной пудре.
5. Выпекание: Выложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут.
6. Охлаждение: Дайте печенью остыть на противне, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

Рекомендации:

• Шоколад: Для более интенсивного вкуса используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао.
• Сахарная пудра: Обильное обваляние в сахарной пудре поможет создать характерные трещинки на поверхности печенья.
• Время выпекания: Следите за печеньем, так как перевыпеченное оно станет твердым. Идеальное печенье должно быть мягким внутри.
• Охлаждение теста: Не пропускайте этап охлаждения теста, так как это поможет сформировать правильную текстуру и предотвратит расплывание печенья.
• Хранение: Храните печенье в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось мягким.