Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (или говядина) – 4 отбивные по 150 г каждая
- Твердый сыр – 100 г (натереть на терке)
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари – 150 г
- Мука – 100 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
КБЖУ на 100 грамм:
Подсчет для всего блюда:
- Вес всего блюда (учитывая потери от жарки): примерно 1100 г
- Калории: около 2200 ккал
- Белки: 190 г
- Жиры: 150 г
- Углеводы: 100 г
На 100 г блюда:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 17.3 г
- Жиры: 13.6 г
- Углеводы: 9.1 г
Рецепт:
- Подготовка мяса: Отбить мясо до тонкости около 0.5 см, посолить и поперчить с обеих сторон.
- Подготовка ингредиентов для панировки: На три разных тарелки разложите муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
- Сырная начинка: Натереть сыр на мелкой терке.
- Формирование шницеля: На одну сторону отбивной выложить слой тертого сыра, накрыть второй отбивной и хорошо защипать края, чтобы сыр не вытекал при жарке.
- Панировка: Каждый шницель обвалять сначала в муке, потом окунуть в яйцо и в конце обвалять в сухарях.
- Жарка: На сковороде разогреть масло и обжарить шницели с каждой стороны до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Подача: Подавать горячими, желательно с легкими гарнирами, например, свежим салатом или запеченным картофелем.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Используйте свежее мясо без лишнего жира, чтобы шницель получился нежным и сочным.
- Тщательная панировка: Убедитесь, что мясо хорошо покрыто панировочными сухарями, это поможет сохранить соки внутри.
- Контроль температуры: Не допускайте слишком сильного нагрева масла, чтобы избежать подгорания. Если шницель начинает быстро темнеть, уменьшите огонь.
- Подача: Шницель идеально сочетается с простыми гарнирами, чтобы не перебивать вкус основного блюда.
- Вариативность: Вы можете экспериментировать с добавлением разных видов сыра для разнообразия вкуса, например, использовать моцареллу или гауду.
