Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свежая капуста: 400 г
- Картофель: 3-4 шт. (около 300 г)
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Свиные ребрышки (или другое мясо на кости): 500 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Вода: 2,5 л
- Растительное масло: для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 70 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Приготовление бульона:
- В кастрюле залейте мясо водой и доведите до кипения. Уберите пену.
- Варите на медленном огне в течение 1-1,5 часов. За 30 минут до готовности добавьте соль и лавровый лист.
- Подготовка овощей:
- Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
- Капусту нашинкуйте.
- Жарка овощей:
- На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
- Добавление овощей в бульон:
- Когда мясо сварится, добавьте картофель и капусту в бульон.
- Через 10-15 минут добавьте обжаренные лук и морковь.
- Варка щей:
- Варите щи до готовности овощей, примерно еще 20-30 минут.
- Перед окончанием варки попробуйте на соль, добавьте при необходимости.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для щей подойдут свиные ребрышки, грудинка или даже курица.
- Густота щей: Регулируйте густоту щей, добавляя больше или меньше капусты и картофеля.
- Подача: Подавайте щи горячими, посыпав свежей зеленью или добавив сметану.
- Хранение: Щи можно хранить в холодильнике и разогревать на следующий день, они станут еще вкуснее.
- Кулинарный совет: Для аромата добавьте в щи пару долек чеснока за несколько минут до готовности.
