Щи из квашеной капусты со свининой

Ингредиенты:

1. Свинина (без кости) — 500 г
2. Квашеная капуста — 500 г
3. Картофель — 3-4 шт. (средние)
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук репчатый — 1 шт.
6. Томатная паста — 2 ст. л.
7. Лавровый лист — 2 шт.
8. Перец горошком — 5-6 шт.
9. Вода — 2 л
10. Соль, перец молотый — по вкусу
11. Растительное масло — для жарки
12. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~70 ккал
• Белки: ~4 г
• Жиры: ~3 г
• Углеводы: ~6 г

(Примечание: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от количества и жирности свинины.)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте свинину на небольшие кусочки. Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.
2. Жарка мяса: Обжарьте свинину на растительном масле до золотистой корочки.
3. Приготовление овощей: В другой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и томатную пасту, тушите несколько минут.
4. Варка щей: В кастрюлю с кипящей водой добавьте обжаренное мясо, картофель, квашеную капусту, обжаренные овощи, лавровый лист, перец горошком. Варите на медленном огне 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности добавьте соль и молотый перец.
5. Подача: Подавайте горячими, украсив зеленью.

Рекомендации:

• Выбор свинины: Лучше использовать свинину с небольшим количеством жира для насыщенности вкуса.
• Квашеная капуста: Если капуста слишком кислая, ее можно предварительно промыть и отжать.
• Время варки: Длительное томление позволяет ингредиентам лучше пропитаться вкусами друг друга.
• Подача: Этот суп отлично сочетается с ржаным хлебом и сметаной.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить традиционное, сытное и ароматное блюдо русской кухни.