Шашлык на сковороде из свинины

Ингредиенты:

1. Свинина (лопатка или шея) — 1 кг
2. Лук репчатый — 3-4 штуки среднего размера
3. Красное вино (сухое) — 200 мл
4. Специи для шашлыка — 1 столовая ложка
5. Соль — по вкусу
6. Черный молотый перец — по вкусу
7. Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~260 ккал
• Белки: ~18 г
• Жиры: ~20 г
• Углеводы: ~2 г

Рецепт:

1. Подготовка мяса:
   • Нарежьте свинину на кусочки примерно 3×3 см.
   • Лук нарежьте полукольцами.
2. Маринование:
   • В глубокой миске смешайте мясо, лук, специи, соль и перец.
   • Добавьте красное вино.
   • Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.
3. Жарка:
   • Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
   • Выложите мясо, предварительно отделив от лука и излишков маринада.
   • Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая (примерно 15-20 минут).
4. Подача:
   • Подавайте готовый шашлык горячим с овощами или свежими зеленью.

Рекомендации:

• Для лучшего вкуса выбирайте мясо с небольшим количеством жира.
• Не пересушите мясо – оно должно получиться сочным внутри с хрустящей корочкой снаружи.
• Лук в маринаде поможет смягчить мясо и придаст ему дополнительный аромат.
• Не используйте много масла при жарке, чтобы избежать чрезмерной жирности.
• Мариновать мясо лучше в холодильнике, чтобы избежать размножения бактерий.
• Подавайте шашлык с легкими овощными гарнирами для баланса вкуса.