Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ржаная мука: 200 г
- Пшеничная мука в/с: 300 г
- Теплая вода: 350 мл
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 227 ккал
- Белки: 6.9 г
- Жиры: 1.2 г
- Углеводы: 44.6 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку.
- В отдельной емкости растворите дрожжи, сахар и соль в теплой воде. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Соедините сухие ингредиенты с дрожжевой смесью и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Формирование и выпекание:
- Когда тесто увеличится в объеме вдвое, аккуратно обомните его, чтобы вышел воздух.
- Формируйте из теста буханку или разделите на несколько маленьких булок.
- Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Сделайте надрезы на поверхности хлеба и дайте тесту отдохнуть еще 20 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хлеб 30-35 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие, чтобы тесто хорошо поднялось.
- Температура воды: Вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
- Время выпекания: Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за хлебом в последние минуты выпекания.
- Хранение: Хлеб лучше всего хранить в хлебнице или завернуть в чистую ткань, чтобы он оставался свежим дольше.
