Салат со свеклой, моцареллой и рукколой

Ингредиенты:

• Свекла — 2 средних шт. (примерно 300 г)
• Моцарелла — 200 г
• Руккола — 100 г
• Орехи грецкие (по желанию) — 50 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль и черный перец — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: 165 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 9 г

Рецепт:

Подготовка ингредиентов:

1. Подготовка свеклы: Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200°C примерно 1 час до мягкости. Остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
2. Подготовка моцареллы: Моцареллу нарезать на тонкие ломтики или кубики.
3. Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка подсушить на сковороде и грубо порубить.

Смешивание ингредиентов:

4. Смешивание салата: На тарелке выложить слой рукколы, сверху распределить свеклу и моцареллу. Посыпать грецкими орехами.

Приготовление заправки:

5. Заправка: В небольшой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец. Хорошо перемешать до однородности.

Сервировка:

6. Добавление заправки: Полить салат заправкой перед подачей.

Рекомендации:

• Запекание свеклы: Запекание в фольге помогает сохранить все соки и вкус свеклы.
• Моцарелла: Используйте свежую моцареллу для лучшего вкуса и текстуры.
• Сезонность: Рукколу можно заменить на любую другую зелень по вашему выбору.
• Подача: Этот салат лучше всего подавать сразу после приготовления, пока он свежий.