Салат с рукколой, помидорами черри и запеченной говядиной

Ингредиенты:

• Руккола — 100 г
• Помидоры черри — 150 г (разрезанные пополам)
• Говядина (филейная часть) — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст.л. (для запекания говядины)
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Пармезан (опционально) — 30 г (натертый для подачи)

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~140 ккал
• Белки: ~12 г
• Жиры: ~8 г
• Углеводы: ~3 г

Рецепт:

1. Приготовление говядины:
   • Разогрейте духовку до 200°C.
   • Натрите говядину солью и перцем, смажьте оливковым маслом.
   • Запекайте в духовке до достижения желаемой степени прожарки (примерно 15-20 минут для средней прожарки).
   • Выньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Сборка салата:
   • На большую тарелку выложите рукколу.
   • Распределите сверху помидоры черри и ломтики запеченной говядины.
   • Полейте все бальзамическим уксусом.
   • По желанию посыпьте салат натертым пармезаном.

Рекомендации:

• Говядину лучше запекать до средней прожарки, чтобы она оставалась сочной и мягкой.
• Выбирайте качественный бальзамический уксус, так как он придает блюду особый вкус.
• Для салата идеально подходит свежая, хрустящая руккола.
• При подаче добавьте свежемолотый черный перец для аромата.
• Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть большого обеда или ужина.