Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Ингредиенты:

1. Баклажаны — 2 средних штуки
2. Помидоры — 3-4 штуки среднего размера
3. Чеснок — 2-3 зубчика
4. Свежая зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
5. Орехи грецкие — 50 г
6. Растительное масло — для жарки баклажанов
7. Уксус виноградный или лимонный сок — 1-2 столовые ложки
8. Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 110 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 9 г

Рецепт:

1. Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны на тонкие кружочки или полоски. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите их бумажным полотенцем.
2. Жарка баклажанов: Обжарьте баклажаны в большом количестве растительного масла до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. Подготовка остальных ингредиентов: Нарежьте помидоры, мелко нарежьте зелень и чеснок. Измельчите орехи в ступке или блендере.
4. Смешивание салата: Смешайте помидоры, зелень, чеснок, орехи. Добавьте уксус или лимонный сок, соль и перец по вкусу. Аккуратно добавьте хрустящие баклажаны и перемешайте.

Рекомендации:

• Перед жаркой баклажаны можно обвалять в муке, это сделает их еще более хрустящими.
• Для более диетического варианта баклажаны можно запечь в духовке, а не жарить.
• Выбирайте спелые и мясистые помидоры для более насыщенного вкуса салата.
• Этот салат лучше всего подавать сразу после приготовления, пока баклажаны хрустящие.