Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  1. Баклажаны — 2 средних штуки
  2. Помидоры — 3-4 штуки среднего размера
  3. Чеснок — 2-3 зубчика
  4. Свежая зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
  5. Орехи грецкие — 50 г
  6. Растительное масло — для жарки баклажанов
  7. Уксус виноградный или лимонный сок — 1-2 столовые ложки
  8. Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: примерно 110 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 7 г
  • Углеводы: 9 г

Рецепт:

  1. Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны на тонкие кружочки или полоски. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите их бумажным полотенцем.
  2. Жарка баклажанов: Обжарьте баклажаны в большом количестве растительного масла до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  3. Подготовка остальных ингредиентов: Нарежьте помидоры, мелко нарежьте зелень и чеснок. Измельчите орехи в ступке или блендере.
  4. Смешивание салата: Смешайте помидоры, зелень, чеснок, орехи. Добавьте уксус или лимонный сок, соль и перец по вкусу. Аккуратно добавьте хрустящие баклажаны и перемешайте.

Рекомендации:

  • Перед жаркой баклажаны можно обвалять в муке, это сделает их еще более хрустящими.
  • Для более диетического варианта баклажаны можно запечь в духовке, а не жарить.
  • Выбирайте спелые и мясистые помидоры для более насыщенного вкуса салата.
  • Этот салат лучше всего подавать сразу после приготовления, пока баклажаны хрустящие.
Это будет Вам интересно
Почти 2,5 тысячи жилых домов подтоплены в Оренбургской области из-за паводка