Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 г
- Помидоры — 500 г
- Перец болгарский — 300 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 100 г
- Черный перец (горошек) — 10 шт.
- Зонтики укропа — 3 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 90 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 4.8 г
- Углеводы: 10.6 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Огурцы и помидоры нарежьте кружочками или полукружиями.
- Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Чеснок измельчите.
- Стерилизация банок:
- Банки и крышки тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным способом (например, в духовке или на пару).
- Заготовка салата:
- В кастрюле смешайте все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, перец горошком, уксус и растительное масло.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут.
- Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, утрамбовывая слегка. Залейте оставшимся маринадом из кастрюли.
- Консервация:
- Закройте банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте теплым полотенцем до полного охлаждения. Это создаст дополнительный вакуум и поможет сохранить салат на зиму.
Рекомендации:
- Проверка герметичности: После остывания проверьте банки на герметичность. Храните в прохладном, темном месте.
- Вариации овощей: Вы можете экспериментировать, добавляя другие овощи по вашему вкусу, например, зеленую фасоль или кабачки.
- Использование салата: Салат «Огород в банке» отлично подходит как добавка к мясным блюдам или просто как закуска на каждый день.
