Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг (нарезанные кубиками)
- Огурцы — 1 кг (нарезанные кубиками)
- Болгарский перец — 500 г (нарезанный кубиками)
- Острый перец — 2-3 шт. (измельченный, количество можно регулировать в зависимости от желаемой остроты)
- Лук репчатый — 300 г (нарезанный полукольцами)
- Чеснок — 5 зубчиков (измельченный)
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 70 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте и нарежьте овощи согласно указаниям.
- Измельчите острый перец и чеснок (при работе с острым перцем используйте перчатки).
- Засолка:
- В большой кастрюле смешайте все овощи, добавьте соль и оставьте на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
- Приготовление маринада:
- Добавьте к овощам растительное масло, уксус, сахар.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Варите салат на медленном огне 10-15 минут.
- Консервация:
- Разложите горячий салат по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.
Рекомендации:
- Стерилизуйте банки и крышки перед использованием, чтобы избежать порчи консервации.
- Храните консервированный салат в прохладном и темном месте. При правильной стерилизации и закрытии банок салат может храниться до года.
- Этот салат отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как часть зимнего стола.
- Острый перец можно регулировать по вкусу, увеличивая или уменьшая его количество в зависимости от предпочтений.
- При желании в салат можно добавить другие специи, такие как черный перец, лавровый лист или горчица для дополнительного аромата.
