Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец болгарский – 500 г
- Лук репчатый – 300 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус 9% – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 100 мл
- Черный перец горошком – 10 штук
- Лавровый лист – 5 штук
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Огурцы и помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками.
- Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Заправка:
- В кастрюле смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
- Смешивание:
- В стерилизованные банки равномерно распределите овощи. Залейте горячей заправкой.
- Закатка:
- Закройте банки стерилизованными крышками. Поставьте банки вверх дном и укутайте теплым одеялом на 1 день для создания вакуума.
- Хранение:
- Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Убедитесь, что банки и крышки тщательно стерилизованы перед консервированием, чтобы предотвратить порчу.
- Вы можете адаптировать рецепт, добавляя другие специи по вкусу, например, горчичные зерна или кориандр.
- Чтобы проверить герметичность закатки, проверьте, не поднимаются ли крышки после остывания банок. Если крышка «щелкает», банка не герметична и ее содержимое следует употребить в ближайшее время.
- Перед употреблением дайте салату постоять хотя бы месяц, чтобы вкусы овощей полностью соединились.
