Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры: 3 кг (нарезанные кубиками)
- Лук репчатый: 500 г (нарезанный полукольцами)
- Морковь: 500 г (натертая на крупной терке)
- Сладкий перец: 500 г (нарезанный полосками)
- Растительное масло: 200 мл
- Сахар: 150 г
- Соль: 50 г
- Уксус 9%: 100 мл
- Черный перец горошком: 10 шт.
- Лавровый лист: 5 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 3.5 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка банок:
- Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки. Стерилизуйте их, поместив в горячую духовку на 15 минут при 100°C или используя другой проверенный метод.
- Приготовление салата:
- В большой кастрюле смешайте подготовленные помидоры, лук, морковь и сладкий перец.
- Добавьте растительное масло, сахар и соль.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Тушите овощи под крышкой на медленном огне в течение 20 минут.
- Добавьте уксус, черный перец и лавровые листья, продолжайте варить еще 10 минут.
- Консервация:
- Аккуратно разложите горячий салат по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышки, используя специальный закаточный ключ.
- Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Рекомендации:
- Для лучшего сохранения плотности помидор выбирайте плотные, не перезревшие плоды.
- Проверяйте банки на герметичность после остывания — на них не должно быть вздутия.
- Храните консервацию в прохладном, темном месте. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
- Салат можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавку к основным блюдам.
