Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Огурцы — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 300 г
- Сладкий перец — 300 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Черный перец (горошком) — 10 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 2.7 г
- Углеводы: 6.2 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками или полукружочками.
- Обжаривание овощей: В большой кастрюле на растительном масле обжарьте лук, морковь и перец до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
- Добавление помидоров и огурцов: К обжаренным овощам добавьте помидоры и огурцы, перемешайте. Всыпьте сахар, соль, добавьте горошины черного перца и лавровые листы.
- Варка салата: Варите смесь на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания добавьте уксус.
- Разлив по банкам: Разлейте горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
- Стерилизация: Для дополнительной консервации можно стерилизовать банки с салатом в кипящей воде (1-литровые банки — 15 минут).
Рекомендации:
- Тщательная стерилизация: Убедитесь, что все банки и крышки перед консервацией хорошо стерилизованы.
- Хранение: Храните заготовки в прохладном и темном месте. После открытия храните в холодильнике.
- Варианты овощей: Можно экспериментировать с добавлением других овощей по вкусу, например, добавить зелень или горячий перец для остроты.
