Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы: 1 кг
- Лук репчатый: 300 г
- Перец чили: 2 шт.
- Чеснок: 100 г
- Уксус 9%: 100 мл
- Вода: 500 мл
- Сахар: 100 г
- Соль: 50 г
- Растительное масло: 100 мл
- Горчичные зерна: 1 ч. л.
- Перец черный горошком: 1 ч. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 74 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Огурцы нарезать кружочками толщиной около 0.5 см.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок и перец чили мелко нарезать.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Добавьте горчичные зерна и перец горошком.
- Доведите маринад до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
- Засолка овощей:
- В стерилизованные банки равномерно распределите огурцы, лук, чеснок и перец чили.
- Залейте овощи горячим маринадом.
- Закройте банки стерилизованными крышками.
- Стерилизация:
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, вода должна доходить до плечиков банок.
- Стерилизуйте банки в течение 15 минут после начала кипения воды.
- Хранение:
- Аккуратно выньте банки из воды, укутайте их полотенцем и оставьте остывать на 24 часа.
- Храните банки в прохладном, темном месте.
Рекомендации:
- Убедитесь, что все банки и крышки перед консервацией хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи продукта.
- Если вы предпочитаете более острую закуску, увеличьте количество перца чили.
- Перед употреблением дайте салату настояться хотя бы 1 месяц, чтобы вкусы стали более насыщенными.
- Следите за тем, чтобы во время стерилизации вода не попала внутрь банок.
