Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

1. Баклажаны – 2 шт. (среднего размера)
2. Грецкие орехи – 100 г
3. Чеснок – 2-3 зубчика
4. Гранат – 1/2 шт. (для украшения)
5. Зелень (кинза, петрушка) – 1 пучок
6. Растительное масло – для жарки
7. Соль, перец – по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 190 ккал
• Белки: 3.5 г
• Жиры: 15.6 г
• Углеводы: 9.4 г

Рецепт:

1. Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие ломти. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем обжарьте ломти в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Приготовление начинки: Грецкие орехи измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного оливкового масла для сочности.
3. Формирование рулетиков: На каждый ломтик баклажана выложите начинку из орехов, равномерно распределите и аккуратно сверните в рулет.
4. Украшение и подача: Украсьте рулетики зернами граната и свежей зеленью перед подачей.

Рекомендации:

• Толщина ломтиков баклажана: Старайтесь резать баклажаны как можно тоньше, чтобы они легко сворачивались в рулетики.
• Избавление от горечи: Посоленные баклажаны оставьте на некоторое время, чтобы вышла горечь, затем обязательно промойте их водой и обсушите.
• Жарка баклажанов: Не пережаривайте баклажаны, они должны оставаться мягкими и эластичными.
• Выбор орехов: Грецкие орехи можно заменить другими орехами по вашему вкусу, например, миндалем или кешью.

Этот рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами — прекрасный выбор для тех, кто хочет порадовать гостей оригинальной и вкусной закуской.