Рулет из свиной брюшины

Ингредиенты:

1. Свиная брюшина (без кости) — 1 кг
2. Чеснок — 4 зубчика
3. Горчица — 2 столовые ложки
4. Соевый соус — 3 столовые ложки
5. Мед — 1 столовая ложка
6. Розмарин (свежий или сушеный) — 1 чайная ложка
7. Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 300 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 26 г
• Углеводы: 2 г

(Примечание: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от содержания жира в брюшине и количества используемых соусов и приправ.)

Рецепт:

1. Подготовка маринада:
   • Измельчите чеснок.
   • В миске смешайте горчицу, соевый соус, мед, измельченный чеснок, розмарин, соль и перец.
2. Маринование брюшины:
   • Свиную брюшину хорошо промойте и обсушите.
   • Равномерно натрите мясо маринадом со всех сторон.
   • Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.
3. Формирование рулета:
   • Выложите мясо на рабочую поверхность.
   • Аккуратно сверните мясо в рулет и перевяжите кулинарной нитью.
4. Запекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Положите рулет на противень и запекайте в течение 1,5-2 часов до готовности.
5. Подача:
   • Дайте рулету остыть, снимите нить и нарежьте на порции.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Используйте свежую свиную брюшину с умеренным содержанием жира для сочности.
• Время маринования: Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет вкуснее.
• Привязывание рулета: Тщательно привяжите рулет, чтобы он не распался во время запекания.
• Температура и время запекания: Следите за тем, чтобы рулет не пересох. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера рулета.
• Подача: Подавайте рулет с овощными гарнирами или свежим салатом.

Этот рецепт рулета из свиной брюшины идеален для праздничного ужина или семейного обеда. Получается очень вкусно и сытно!