Рулет из скумбрии с желатином

Ингредиенты:

1. Скумбрия (без костей и кожи) — 500 г
2. Желатин — 20 г
3. Лимон (сок) — 1 шт.
4. Лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
5. Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
6. Соль, перец — по вкусу
7. Вода — 100 мл

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~120 ккал
• Белки: ~18 г
• Жиры: ~5 г
• Углеводы: ~1 г

(Примечание: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от размера и жирности скумбрии.)

Рецепт:

1. Подготовка скумбрии: Нарежьте филе скумбрии на тонкие полоски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Приготовление желатина: Растворите желатин в 100 мл воды, оставьте на 10 минут для набухания. Затем нагрейте на медленном огне, пока желатин полностью не растворится (не кипятите).
3. Формирование рулета: На прозрачную пленку равномерно выложите полоски скумбрии, сверху — мелко нарезанный лук и зелень. Аккуратно заливайте рыбу остывшим желатином.
4. Заворачивание рулета: Аккуратно сверните рыбу в рулет, используя пленку. Плотно заверните и положите в холодильник на 4-6 часов для застывания.
5. Подача: Нарежьте застывший рулет на порционные куски и подавайте.

Рекомендации:

• Выбор скумбрии: Используйте свежую или свежемороженую скумбрию высокого качества, чтобы блюдо получилось вкусным и без резкого рыбного запаха.
• Температура: Убедитесь, что желатин не кипит при нагревании, это может сделать его менее эффективным.
• Время застывания: Не торопитесь, дайте рулету хорошо застыть в холодильнике. Это поможет сохранить форму и облегчит нарезку.
• Подача: Этот рулет хорошо сочетается с легкими салатами или как холодная закуска.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное, при этом не имея большого опыта в приготовлении сложных блюд.