Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Дрожжи свежие — 15 г
- Молоко теплое — 100 мл
- Масло сливочное (расплавленное) — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Ром темный — 2 ст. л.
- Цукаты или изюм — 50 г (по желанию)
Для помадки:
- Сахар — 150 г
- Вода — 50 мл
- Ром темный — 2 ст. л.
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 42 г
*Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их производителей.
Рецепт:
- Подготовка дрожжей: Разведите свежие дрожжи в теплом молоке с добавлением 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте для активации.
- Замес теста: В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление посередине, вбейте яйца и добавьте подготовленные дрожжи. Замесите тесто. Постепенно добавляйте расплавленное сливочное масло, продолжая замешивать до однородности. Если используете, добавьте цукаты или изюм. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Формирование и выпекание: Когда тесто подойдет (увеличится в объеме вдвое), аккуратно перемешайте его, чтобы вышел воздух. Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для бабы. Дайте тесту подняться еще около 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте бабу 25-30 минут до золотистой корочки.
- Приготовление помадки: В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, варите на медленном огне до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте ром и перемешайте.
- Пропитка и сервировка: Готовую бабу аккуратно выньте из формы и еще горячей пропитайте ромовой помадкой, равномерно распределяя ее по поверхности. Подавайте после полного остывания.
