Ризотто в мультиварке

Ингредиенты:

1. Рис арборио (или другой рис для ризотто) — 300 г
2. Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Белое сухое вино — 100 мл
5. Грибы (например, шампиньоны) — 200 г
6. Овощной или куриный бульон — 600 мл
7. Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
8. Сливочное масло — 30 г
9. Оливковое масло — для жарки
10. Соль, перец — по вкусу
11. Зелень (петрушка, базилик) — для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~150 ккал
• Белки: ~4 г
• Жиры: ~5 г
• Углеводы: ~20 г

Рецепт:

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Включить мультиварку на режим «Жарка». Налить немного оливкового масла.
3. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и грибы. Жарить до готовности грибов.
4. Добавить рис и обжарить его до прозрачности.
5. Влить вино, перемешать и ждать, пока оно полностью не испарится.
6. Добавить часть бульона так, чтобы он покрыл рис. Перемешать.
7. Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Тушение» или «Ризотто» (если есть) на 20 минут. Периодически добавлять бульон по мере его впитывания.
8. За несколько минут до готовности добавить сливочное масло и тертый сыр. Перемешать до однородности.
9. Подавать, украсив зеленью.

Рекомендации:

• Важно использовать именно рис для ризотто, так как он хорошо впитывает жидкость и при этом остается аль денте.
• Не экономьте на вине, оно придает особый вкус.
• Регулярное помешивание поможет избежать пригорания и даст рису кремовую текстуру.
• Вы можете экспериментировать с добавками: грибами, овощами, креветками или курицей.
• Для вегетарианской версии используйте овощной бульон и замените сыр на веганский аналог.