Ризотто с креветками

Ингредиенты

• Креветки (очищенные) — 300 г
• Рис для ризотто (например, арборио) — 200 г
• Лук (мелко нарезанный) — 1 штука
• Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
• Белое сухое вино — 100 мл
• Куриный или овощной бульон — 500 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Тертый пармезан — 50 г
• Оливковое масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) — для украшения

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: ~180 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 18 г

Примечание: Указанные значения КБЖУ приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Разогреть бульон и держать его на медленном огне. Очищенные креветки обжарить на оливковом масле до розового цвета, выложить их из сковороды.
2. Приготовление ризотто: На той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок. Затем добавить рис и обжаривать, пока рис не станет прозрачным. Влить вино и выпарить его.
3. Добавление бульона: Постепенно добавлять горячий бульон, непрерывно помешивая рис, пока он не впитает всю жидкость. Продолжать добавлять бульон и варить до готовности риса (около 18-20 минут).
4. Финальный штрих: В конце добавить сливочное масло, тертый пармезан, креветки. Перемешать, дать постоять под крышкой несколько минут.
5. Подача: Подавать ризотто горячим, украсив зеленью.

Рекомендации

• Важно постоянно помешивать рис в процессе варки, чтобы он равномерно впитывал бульон и не пригорал.
• Ризотто должно получиться кремовым, но не слишком жидким.
• Выбирайте качественный рис для ризотто, такой как арборио или карнароли, чтобы блюдо получилось правильной текстуры.
• Бульон можно приготовить заранее или использовать качественный готовый.
• Экспериментируйте с добавлением разных трав и специй для разнообразия вкуса.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусное и ароматное ризотто с креветками, которое станет отличным ужином для любого случая.