Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (или свинина), нарезанная кубиками – 500 г
- Баклажаны – 1 шт. (около 300 г)
- Цуккини – 1 шт. (около 300 г)
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт. (около 200 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 3 шт. (около 400 г)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Тимьян – 1 ч. ложка
- Розмарин – 1 ч. ложка
- Соль и черный перец – по вкусу
- Вода – 100 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 122 ккал
- Белки: 10.1 г
- Жиры: 6.9 г
- Углеводы: 5.3 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Помойте и нарежьте баклажаны и цуккини кружочками. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Обжаривание мяса:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Выньте и отложите в сторону.
- Тушение овощей:
- В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте перец, баклажаны и цуккини, тушите 5 минут.
- Верните мясо в сковороду, добавьте помидоры, томатную пасту, тимьян, розмарин и воду. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите под крышкой на медленном огне около 40 минут.
Рекомендации:
- Перед добавлением баклажанов и цуккини убедитесь, что они хорошо обсушены, чтобы избежать излишней воды в блюде.
- Рататуй можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или свежего хлеба.
- Блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей для добавления вкуса и цвета.
- Это блюдо отлично хранится в холодильнике и может подаваться на следующий день, так как вкус становится только насыщеннее.
