Рассольник с капустой

Ингредиенты:

1. Капуста (белокочанная) — 300 г
2. Картофель — 3 шт. (среднего размера)
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Огурцы маринованные — 3 шт.
6. Перловая крупа — 100 г
7. Вода — 2 л
8. Соль, черный перец — по вкусу
9. Лавровый лист — 2 шт.
10. Растительное масло — для жарки
11. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~35 ккал
• Белки: ~1 г
• Жиры: ~0,5 г
• Углеводы: ~6 г

Рецепт:

1. Перловую крупу замочите в воде на несколько часов, затем промойте.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
4. Лук мелко нарежьте.
5. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
6. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте перловку и варите 30 минут.
7. Добавьте картофель и капусту, варите еще 20 минут.
8. Нарежьте маринованные огурцы и добавьте в кастрюлю.
9. Добавьте обжаренные лук и морковь, соль, перец и лавровый лист.
10. Варите все вместе еще 10-15 минут.
11. Перед подачей добавьте нарезанную зелень.

Рекомендации:

• Замачивание перловки помогает уменьшить время ее приготовления и делает крупу более мягкой.
• Вы можете регулировать количество огурцов в зависимости от желаемой кислинки блюда.
• Попробуйте добавить в рассольник немного сметаны при подаче для более нежного вкуса.
• Этот суп идеально подходит для обеда в холодное время года, так как он согревает и насыщает.