Пышные оладьи на кефире, как у бабушки

Ингредиенты:

• Кефир: 500 мл
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 3 столовые ложки
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Сода: 1 чайная ложка (погасить уксусом)
• Мука пшеничная: примерно 400 г (до консистенции густой сметаны)
• Растительное масло: для жарки

КБЖУ на 100 гр:

• Калорийность: 234 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 32 г

Рецепт приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Вылейте кефир в глубокую миску.
   • Добавьте яйца, сахар и соль.
   • Соду погасите небольшим количеством уксуса и тоже добавьте в миску.
2. Замес теста:
   • Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородности.
   • Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая, до получения консистенции густой сметаны.
   • Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно немного поднялось.
3. Жарка оладий:
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые оладьи.
   • Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Подача:
   • Подавайте горячими, с любимыми добавками: сметаной, медом, джемом или свежими ягодами.

Рекомендации:

• Консистенция теста: Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира; если слишком жидким — добавьте муку.
• Температура жарки: Не допускайте слишком высокой температуры, чтобы оладьи не подгорели снаружи, оставаясь сырыми внутри.
• Размер оладий: Слишком большие оладьи могут жариться неравномерно. Лучше делать их среднего размера.
• Подача: Оладьи вкуснее всего, когда они горячие, поэтому старайтесь подавать их сразу после приготовления.