Содержание статьи
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Сухие активные дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Пшеничная мука – 400-450 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л. (в тесто) + для жарки
- Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: около 210 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 35 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.
Рецепт:
- Подготовка дрожжевого опары:
- В небольшой емкости смешайте теплое молоко (около 37°C), сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара. Оставьте смесь в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Приготовление теста:
- В большую миску просейте муку.
- Добавьте в муку оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, яйцо, растительное масло и подготовленную дрожжевую смесь.
- Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто было мягким, но не липким.
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
- Жарка оладий:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи.
- Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
Рекомендации:
- Для проверки температуры молока используйте кухонный термометр или капните немного молока на запястье – оно должно быть теплым, но не горячим.
- Перед тем, как выложить тесто на сковороду, дайте ему отдохнуть несколько минут после перемешивания – это поможет сформировать более пышные оладьи.
- Оладьи подаются горячими, с медом, сметаной, вареньем или свежими ягодами.
- Чтобы оладьи были еще воздушнее, можно взбить белок отдельно до пиков и аккуратно ввести его в тесто перед жаркой.
