Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Сахар — 50 г (плюс дополнительно для посыпки)
- Сода — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — для жарки (около 500 мл)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 276 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 16 г (зависит от количества масла, впитанного при жарке)
- Углеводы: 31 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль.
- В маленькой чашке смешайте воду с содой и дайте соде реагировать.
- Постепенно добавьте содовую воду в мучную смесь, замешивая мягкое, но нелипкое тесто.
- Формирование пышек:
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1 см.
- Используя стакан или формочку, вырежьте круги.
- В центре каждого круга сделайте отверстие, чтобы получились пышки.
- Жарка пышек:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Жарьте пышки до золотистого цвета с обеих сторон, около 1-2 минут с каждой стороны.
- Вынимайте готовые пышки шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подача:
- Готовые пышки посыпьте сахаром или сахарной пудрой.
- Подавайте их горячими.
Рекомендации:
- Контроль температуры масла: Убедитесь, что масло достаточно горячее для жарки, но не курится. Если масло слишком горячее, пышки будут сгорать снаружи, оставаясь сырыми внутри.
- Тесто: Тесто должно быть мягким, но не слишком липким. Если оно липкое, добавьте немного муки.
- Сода: Сода необходима для того, чтобы пышки были мягкими и воздушными.
- Хранение: Пышки лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как со временем они теряют свою хрустящую текстуру.
