Профитроли с творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

1. Для теста (шу):
   • Вода — 100 мл
   • Масло сливочное — 50 г
   • Мука — 60 г
   • Яйца — 2 шт.
2. Творожный сыр (типа Филадельфия) — 150 г
3. Красная рыба (лосось или форель) — 100 г
4. Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
5. Лимонный сок — 1 ч. л.
6. Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~270 ккал
• Белки: ~15 г
• Жиры: ~20 г
• Углеводы: ~10 г

(Примечание: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от жирности используемых продуктов.)

Рецепт:

1. Приготовление теста: В кастрюле доведите воду и масло до кипения. Добавьте муку и быстро перемешайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Остудите и вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая.
2. Выпекание профитролей: Разогрейте духовку до 200°C. С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые пирожные на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета. Остудите.
3. Приготовление начинки: Смешайте творожный сыр с лимонным соком, солью и перцем. Нарежьте красную рыбу на тонкие ломтики.
4. Фарширование профитролей: Разрежьте остывшие профитроли, наполните их смесью творожного сыра и кусочками красной рыбы.
5. Украшение и подача: Украсьте профитроли зеленью. Подавайте охлажденными.

Рекомендации:

• Тесто: Важно тщательно перемешивать тесто после добавления муки, чтобы оно не пригорело.
• Выпекание: Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы профитроли не осели.
• Начинка: Не переборщите с лимонным соком, чтобы не заглушить вкус рыбы.
• Подача: Профитроли лучше всего подавать в качестве закуски на праздничный стол.

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет приготовить элегантное и необычное блюдо, способное украсить любой стол.