Содержание статьи
Ингредиенты:
- Брокколи: 200 г
- Морковь: 2 шт. (средних, примерно 200 г)
- Цветная капуста: 200 г
- Стручковая фасоль: 100 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 35 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка овощей: Очистите морковь и нарежьте её кружочками или полукругами. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия. Стручковую фасоль почистите и нарежьте на части.
- Бланширование овощей: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль. Погрузите морковь на 2 минуты, затем добавьте брокколи, цветную капусту и стручковую фасоль. Варите еще 3-4 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими.
- Охлаждение овощей: Выньте овощи шумовкой и окуните в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет.
- Приготовление на сковороде: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте овощи, обжарьте их вместе с чесноком на протяжении 2-3 минут, перемешивая. Приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
Рекомендации:
- Контроль готовности овощей: Важно не переварить овощи, они должны сохранить свою структуру и яркий цвет.
- Использование специй: Можно добавить любимые травы или специи для дополнительного вкуса.
- Сервировка: Подавайте овощи как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
- Хранение: Овощи лучше всего употреблять сразу после приготовления, но они могут храниться в холодильнике в течение 1-2 дней.
