Помидоры на зиму с базиликом и чесноком

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг (средние, плотные)
• Чеснок — 6 зубчиков (нарезанный)
• Базилик — 20 г (свежий, листья)
• Вода — 1 л
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 150 мл

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: примерно 18 ккал
• Белки: 0.9 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 3.7 г

Рецепт:

1. Подготовка банок и крышек:
   • Тщательно вымойте банки и крышки. Стерилизуйте их любым удобным способом (в духовке, на пару или кипятком).
2. Подготовка помидоров:
   • Помидоры хорошо вымыть, сделать небольшие надрезы у основания.
3. Заготовка трав и специй:
   • В каждую банку на дно положите базилик и зубчики чеснока.
4. Укладка помидоров:
   • Помидоры уложите в банки, стараясь использовать пространство максимально эффективно.
5. Приготовление маринада:
   • В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, дождитесь полного растворения.
   • Влейте уксус и сразу же снимите кастрюлю с огня.
6. Заливка помидоров маринадом:
   • Горячим маринадом залейте помидоры в банках.
7. Консервация:
   • Закатайте банки стерилизованными крышками.
   • Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.

Рекомендации:

• Выбор помидоров: Используйте плотные и зрелые помидоры, которые лучше сохранят форму и вкус после консервации.
• Стерилизация: Не пренебрегайте стерилизацией, это важно для сохранности консервации.
• Хранение: Храните консервированные помидоры в прохладном темном месте. Подходят для хранения до следующего урожая.
• Использование: Открывайте не ранее, чем через месяц после консервации, чтобы помидоры успели пропитаться маринадом.