Подлива как в советской столовой

Ингредиенты:

• Говяжий или свиной фарш: 300 г
• Лук репчатый: 1 шт. (средний размер)
• Морковь: 1 шт. (средний размер)
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Мука пшеничная: 1 ст.л.
• Вода: 500 мл
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Соль, перец: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Подсолнечное масло: для жарки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 120 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
2. Жарка фарша: На сковороде с подсолнечным маслом обжарьте фарш до готовности. Переложите фарш в отдельную посуду.
3. Пассерование овощей: На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
4. Добавление томатной пасты и муки: Добавьте томатную пасту и муку к овощам, хорошо перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
5. Создание соуса: Верните фарш на сковороду к овощам. Добавьте воду, соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
6. Томление подливы: Уменьшите огонь и томите подливу под крышкой около 15-20 минут. Периодически помешивайте.
7. Доведение до готовности: Перед подачей добавьте сливочное масло для аромата и насыщенности вкуса.

Рекомендации:

• Выбор фарша: Используйте качественный фарш с небольшим содержанием жира для лучшего вкуса.
• Консистенция подливы: Если подлива слишком густая, добавьте немного воды.
• Вариации: Можно добавить немного сметаны для кремовости вкуса.
• Сервировка: Подавайте подливу с картофельным пюре, макаронами или гречкой.
• Хранение: Храните остатки в холодильнике до 2-3 дней.

Этот рецепт прост в приготовлении и воссоздает вкус подливы из советских столовых, идеально подходящей для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!