Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжий или свиной фарш: 300 г
- Лук репчатый: 1 шт. (средний размер)
- Морковь: 1 шт. (средний размер)
- Томатная паста: 2 ст.л.
- Мука пшеничная: 1 ст.л.
- Вода: 500 мл
- Сливочное масло: 2 ст.л.
- Соль, перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 шт.
- Подсолнечное масло: для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 120 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
- Жарка фарша: На сковороде с подсолнечным маслом обжарьте фарш до готовности. Переложите фарш в отдельную посуду.
- Пассерование овощей: На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
- Добавление томатной пасты и муки: Добавьте томатную пасту и муку к овощам, хорошо перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
- Создание соуса: Верните фарш на сковороду к овощам. Добавьте воду, соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Томление подливы: Уменьшите огонь и томите подливу под крышкой около 15-20 минут. Периодически помешивайте.
- Доведение до готовности: Перед подачей добавьте сливочное масло для аромата и насыщенности вкуса.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Используйте качественный фарш с небольшим содержанием жира для лучшего вкуса.
- Консистенция подливы: Если подлива слишком густая, добавьте немного воды.
- Вариации: Можно добавить немного сметаны для кремовости вкуса.
- Сервировка: Подавайте подливу с картофельным пюре, макаронами или гречкой.
- Хранение: Храните остатки в холодильнике до 2-3 дней.
Этот рецепт прост в приготовлении и воссоздает вкус подливы из советских столовых, идеально подходящей для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
