Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 500 грамм
- Лук репчатый — 2 средних головки (примерно 200 грамм)
- Морковь — 1 средняя (примерно 100 грамм)
- Мука — 2 столовые ложки (примерно 30 грамм)
- Томатная паста — 2 столовые ложки (примерно 30 грамм)
- Вода — 1 стакан (примерно 250 мл)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: примерно 135 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка печени: Промойте печень, удалите пленки и жилки. Нарежьте печень небольшими кусочками или полосками.
- Обжаривание печени: На сковороде разогрейте масло и обжарьте печень на среднем огне до образования коричневой корочки. Затем выложите печень из сковороды.
- Приготовление овощей: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавление муки и томатной пасты: Посыпьте овощи мукой, перемешайте и тушите 1-2 минуты. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Заливка и тушение печени: Верните печень в сковороду, добавьте воду, соль и перец. Тушите под крышкой на медленном огне 20-30 минут до готовности печени.
Рекомендации:
- Перед обжариванием печени можно обвалять ее в муке, это придаст подливе дополнительную густоту.
- Для улучшения вкуса можно добавить чеснок или лавровый лист в процессе тушения.
- Подлива из печени идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом.
- Убедитесь, что печень полностью протушилась, так как сырая или недожаренная печень может быть жесткой.
- Если подлива получилась слишком густой, можно добавить немного воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
