Плов в казане из говядины на плите

Ингредиенты:

1. Говядина — 500 г
2. Рис (длиннозерный) — 2 стакана
3. Морковь — 2 шт. (средние)
4. Лук репчатый — 2 шт. (средние)
5. Чеснок — 1 головка
6. Растительное масло — 100 мл
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный молотый — по вкусу
9. Зира (кумин) — 1 ч. л.
10. Вода — примерно 4 стакана

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 190 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 22 г

(Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и метода приготовления.)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте говядину на кубики, морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Рис хорошо промойте в воде до прозрачности.
2. Обжарка мяса: В казане разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину до золотистой корочки.
3. Подготовка зажарки: Добавьте лук к мясу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте все вместе еще несколько минут.
4. Добавление специй и воды: Добавьте зиру, соль, перец и залейте все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 1-2 см. Тушите на слабом огне под крышкой до полуготовности мяса.
5. Добавление риса: Равномерно распределите промытый рис поверх мяса с овощами. Не перемешивайте! Добавьте воды так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Варите на слабом огне до полного испарения воды.
6. Завершение приготовления: Втыкните в рис головку чеснока. Закройте крышку и томите плов еще 20 минут на очень медленном огне.

Рекомендации:

1. Выбор казана: Лучше использовать толстостенный казан, чтобы тепло распределялось равномерно.
2. Промывание риса: Тщательно промойте рис, чтобы избежать лишнего крахмала.
3. Контроль огня: Следите, чтобы огонь был достаточно слабым, особенно на стадии томления плова.
4. Не перемешивайте плов: Это поможет сохранить рассыпчатость риса.
5. Количество воды: Ориентируйтесь на пропорции, указанные в рецепте, но учитывайте особенности вашего риса и казана.