Содержание статьи
Ингредиенты:
- Длиннозерный рис — 2 стакана (400 г)
- Баранина (или говядина) — 500 г
- Морковь — 3 средних шт. (300 г)
- Лук репчатый — 2 больших головки (200 г)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 4 стакана (1 л)
- Соль — по вкусу
- Приправы для плова — 1 ст. ложка (кумин, барбарис, куркума)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 160 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 18 г
(Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от жирности мяса и количества используемого масла. Указанные значения приблизительны.)
Рецепт:
- Подготовка риса: Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Замочите рис в теплой воде на 30 минут.
- Приготовление мяса и овощей: На дне казана разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до зажаристой корочки. Добавьте нарезанную морковь и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
- Добавление воды и приправ: Залейте ингредиенты водой, добавьте соль и приправы. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 30-40 минут.
- Добавление риса: Аккуратно распределите рис поверх тушеных мяса и овощей. Не перемешивайте. Доведите до кипения и варите на слабом огне под закрытой крышкой до готовности риса, около 20 минут.
- Подача: Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы рис и мясо равномерно соединились.
Рекомендации:
- Выбор казана: Используйте толстостенный казан для равномерного распределения тепла.
- Мясо: Можно использовать любое мясо по вкусу, но баранина или говядина дадут насыщенный вкус.
- Рис: Используйте качественный длиннозерный рис, например, басмати.
- Не перемешивайте рис: Это поможет избежать разваривания и получить рассыпчатый плов.
- Пропорции воды и риса: Соотношение воды к рису критично для консистенции плова.
- Температура приготовления: Не допускайте сильного кипения, чтобы рис не стал кашеобразным.
- Подача: Плов подают с зеленью, овощными салатами или ачичуком (острый томатный соус).
