Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука: 300 гр
- Вода: 150 мл
- Растительное масло: 2 столовые ложки + немного для жарки
- Соль: 1 чайная ложка
- Картофель: 600 гр
- Лук: 1 средняя головка (около 150 гр)
- Черный молотый перец: по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
Для расчета КБЖУ, примем следующие значения:
- Мука: 364 ккал, белки 10 г, жиры 1 г, углеводы 76 г на 100 г
- Картофель: 77 ккал, белки 2 г, жиры 0.1 г, углеводы 17 г на 100 г
- Лук: 40 ккал, белки 1.1 г, жиры 0.1 г, углеводы 9 г на 100 г
- Растительное масло: 884 ккал, белки 0 г, жиры 100 г, углеводы 0 г на 100 г
(КБЖУ для воды и специй не учитываются, так как они не содержат калорий.)
Рассчитаем КБЖУ для одной плацинды, а затем приведем значения на 100 гр.
Рецепт:
Тесто:
- В глубокой миске смешайте муку с солью.
- Добавьте воду и 2 столовые ложки растительного масла.
- Замесите тесто до однородности и эластичности. При необходимости добавьте немного муки, если тесто слишком липкое. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут, накрыв его полотенцем.
Начинка:
- Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
- Лук нарежьте мелко.
- В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистости.
- Добавьте картофель к луку, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, пока картофель не станет мягким.
Сборка и жарка плацинды:
- Разделите тесто на равные части.
- Каждую часть раскатайте в круглую лепешку.
- На одну половину лепешки выложите начинку, оставляя края свободными.
- Накройте начинку другой половиной лепешки и защипите края.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте плацинду с обеих сторон до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Плацинду лучше всего подавать горячей, непосредственно после приготовления.
- Для дополнительного вкуса можно добавить к начинке зелень или специи по вкусу, такие как укроп или чеснок.
- Если вы предпочитаете более диетический вариант, используйте меньше масла при жарке или попробуйте запекать плацинды в духовке на пергаментной бумаге при 200 градусах Цельсия до золотистой корочки.
