Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 300 г
- Молоко (теплое) – 100 мл
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для смазывания)
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Сухие дрожжи – 7 г
- Фарш (смешанный или говяжий) – 400 г
- Белокочанная капуста – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Специи (черный перец, соль) – по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт:
- Подготовка теста: В миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, растительное масло и яйцо. Замесите тесто до эластичности. Оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
- Приготовление начинки: Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости. Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте к капусте, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. Отдельно обжарьте фарш до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте фарш с овощной смесью.
- Формирование пирога: Разделите поднявшееся тесто на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Выложите начинку, равномерно распределив ее. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, защипните края.
- Выпекание: Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Для начинки можно использовать любой фарш по вашему вкусу: куриный, свиной, говяжий или смешанный.
- Перед добавлением капусты в начинку можно немного посолить и помять ее руками, чтобы она стала мягче.
- Для более ароматной начинки можно добавить чеснок или любимые специи.
- Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, можно смазать пирог молоком вместо яйца.
