Песочный пирог с абрикосами и творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Для начинки:

• Творог – 400 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 100 мл
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Абрикосы (свежие или консервированные) – 400 г

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 250 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 25 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В миске смешайте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
   • Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите с мукой в крошку.
   • Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • В миске смешайте творог, сахар, яйца, сметану и ванильный сахар до однородной массы.
   • Если абрикосы свежие, вымойте их, удалите косточки и разрежьте на половинки. Если используете консервированные абрикосы, дайте им стечь.
3. Формирование пирога:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Раскатайте тесто в круг, выложите его в форму для выпечки, формируя бортики.
   • Вылейте творожную начинку на тесто.
   • Выложите абрикосы на творожную начинку срезом вниз.
4. Выпекание:
   • Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, пока начинка не станет плотной, а тесто золотистым.
5. Остывание и подача:
   • Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно выньте и переложите на блюдо.

Рекомендации:

• Качество творога: Используйте свежий, нежный творог без крупинок для получения более однородной начинки.
• Свежие или консервированные абрикосы: Вы можете использовать свежие или консервированные абрикосы. Если используете консервированные, обязательно дайте им стечь, чтобы избежать излишней влаги.
• Охлаждение теста: Охлаждение теста перед выпечкой помогает сделать его более хрустящим.
• Подача: Пирог можно подавать как теплым, так и охлажденным, посыпав сверху сахарной пудрой или украсив взбитыми сливками.