Содержание статьи
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 3 кг
- Помидоры — 2 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 5 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка перца:
- Вымойте болгарский перец, удалите сердцевину и семена, нарежьте крупными кусками.
- Приготовление томатного соуса:
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- Тушение соуса:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, помидорное пюре, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Добавление перца:
- В приготовленный соус добавьте куски перца, хорошо перемешайте.
- Варите на слабом огне еще 30-40 минут до мягкости перца.
- Консервация:
- За 5 минут до окончания варки добавьте уксус.
- Горячую массу разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Рекомендации:
- Выбор перца: Используйте свежие, мясистые и сладкие сорта болгарского перца.
- Томатный соус: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
- Стерилизация банок: Обязательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать порчи заготовок.
- Хранение: Храните банки с перцем в прохладном, темном месте. Заготовка может храниться до 12 месяцев.
