Содержание статьи
Ингредиенты
- Болгарский перец — 10 шт. (средний размер)
- Белокочанная капуста — 500 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Томатный сок — 500 мл
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Черный перец (горошины) — по вкусу
- Вода — 500 мл
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 65 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 9.2 г
Рецепт
Подготовка ингредиентов
- Подготовка перцев: Отрежьте у перцев верхушки, аккуратно удалите семена. Ополосните перцы водой.
- Приготовление начинки: Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь и капусту, тушите на медленном огне до мягкости капусты.
Фаршировка и консервация
- Фаршировка перцев: Наполните каждый перец подготовленной овощной смесью.
- Приготовление заливки: В кастрюле смешайте томатный сок, воду, соль, сахар, уксус и горошины перца. Доведите до кипения.
- Заполнение банок: Уложите фаршированные перцы в стерилизованные банки, залейте горячей заливкой.
- Стерилизация: Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут для 0.5 литровых банок.
Рекомендации
- Чистота: Важно использовать чистые и стерилизованные банки для избежания порчи консервации.
- Сохранение формы перцев: Не переполняйте перцы, чтобы они не лопнули в процессе термообработки.
- Вариация заливки: Можно добавить лавровый лист или гвоздику для аромата в заливку.
- Хранение: Храните консервацию в прохладном, темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.
