Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 500 г
- Вода: 200 мл (комнатной температуры)
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л.
- Свинина (нарезанная): 300 г
- Говядина (нарезанная): 300 г
- Лук: 1 шт. (около 100 г, мелко нарезанный)
- Черный перец молотый: по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 254 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 25 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- Влейте воду и добавьте яйцо, замесите мягкое, эластичное тесто.
- Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут, накрыв полотенцем.
- Приготовление начинки:
- Смешайте в миске нарезанную свинину и говядину, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец.
- Перемешайте до однородности.
- Формирование пельменей:
- Раскатайте тесто тонким слоем (около 2-3 мм).
- Вырежьте круглые заготовки стаканом или специальной формой.
- На каждый кружок выложите чайную ложку начинки.
- Защипите края, формируя пельмени.
- Варка пельменей:
- В кастрюле доведите воду до кипения, подсолите.
- Опустите пельмени в кипящую воду и варите до всплытия, затем еще 3-5 минут.
Рекомендации:
- Пельмени можно заморозить для хранения. Разложите их на подносе так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильник. После заморозки пересыпьте в пакеты или контейнеры.
- Для более сочной начинки можно добавить немного воды или льда в мясо при перемешивании.
- Подавайте пельмени с сметаной, уксусом или соевым соусом.
- Для проверки вкуса начинки можно обжарить небольшой кусочек на сковороде перед формированием пельменей.
