Паста с лососем в сливочном соусе

Ингредиенты:

1. Паста (спагетти или феттучини) — 300 г
2. Филе лосося (без кожи) — 200 г
3. Сливки 20-30% жирности — 200 мл
4. Белое сухое вино — 50 мл
5. Лук-шалот — 1 шт. (около 50 г)
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Масло оливковое — 2 ст.л.
8. Сыр пармезан (тертый) — 50 г
9. Соль, перец — по вкусу
10. Укроп или петрушка (свежая) — для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: примерно 220 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 18 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте лосось на небольшие кусочки.
2. Варка пасты: В большом количестве подсоленной воды сварите пасту до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, оставив немного воды от варки.
3. Приготовление соуса: На среднем огне в сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте кусочки лосося, обжаривайте до легкой румяности. Влейте вино, дайте выпариться на половину. Затем добавьте сливки, соль, перец и варите до загустения.
4. Смешивание пасты и соуса: Добавьте пасту в сковороду с соусом, перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
5. Подача: Подавайте пасту, посыпав сверху тертым пармезаном и свежей зеленью.

Рекомендации:

• Выбирайте качественные сливки и пармезан для лучшего вкуса соуса.
• Не переваривайте пасту, она должна быть немного твердой внутри.
• Лосось не обжаривайте слишком долго, чтобы он остался сочным.
• Вино можно заменить куринным бульоном или просто водой, если не используете алкоголь.
• Это блюдо идеально сочетается с белым сухим вином.

Этот рецепт идеален для тех, кто хочет быстро приготовить вкусный и элегантный ужин. Время приготовления невелико, а результат порадует как начинающих, так и опытных кулинаров.