Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спагетти или любая другая паста — 300 гр
- Филе красной рыбы (лосось или форель) — 200 гр
- Сливки (20-30% жирности) — 200 мл
- Пармезан (тертый) — 50 гр
- Сливочное масло — 30 гр
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Оливковое масло — для жарки
КБЖУ на 100 гр продукта:
- Калории: примерно 220 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 12 г
Примечание: Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и метода приготовления.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарезать.
- Приготовление пасты:
- В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и варить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.
- Откинуть на дуршлаг, немного оливкового масла можно добавить в пасту после варки, чтобы она не слипалась.
- Приготовление соуса:
- На сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
- Добавить кусочки рыбы и обжаривать до готовности.
- Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу, тушить на медленном огне 5-7 минут.
- Сборка блюда:
- Добавить пасту в сковороду с соусом, хорошо перемешать.
- Посыпать тертым пармезаном и перемешать до того, как сыр растает.
- Подача:
- Выложить пасту на тарелки, украсить зеленью.
Рекомендации:
- Качество продуктов: Используйте качественные ингредиенты, особенно важно выбрать свежую рыбу.
- Время варки пасты: Важно не переварить пасту. Она должна быть аль денте, то есть чуть твердоватой.
- Не пережаривайте рыбу: Красная рыба быстро готовится, избегайте её пережаривания, чтобы она осталась сочной.
- Сливки для соуса: Выбирайте сливки средней жирности, чтобы соус получился нежным, но не слишком тяжелым.
