Содержание статьи
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 2 кг (разноцветный для красивого вида)
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Острый перец — 1 шт. (можно уменьшить или увеличить количество в зависимости от предпочтений)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Болгарский перец и помидоры тщательно помыть. Перец очистить от семян и нарезать на крупные куски. Помидоры нарезать на четвертинки.
- Чеснок очистить.
- Острый перец очистить от семян и нарезать (используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи).
- Приготовление пасты:
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить болгарский перец, помидоры, чеснок и острый перец. Тушить на медленном огне 15-20 минут.
- После тушения все ингредиенты измельчить блендером до однородной массы.
- Вернуть смесь в кастрюлю, добавить сахар и соль. Тушить еще 10-15 минут, регулярно помешивая.
- Добавить уксус и варить еще 5 минут.
- Консервация:
- Горячую пасту разлить по стерилизованным банкам. Закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить на сутки для остывания.
Рекомендации:
- Чистота: Важно использовать стерильные банки и крышки, чтобы избежать порчи заготовки.
- Безопасность: При работе с острым перцем используйте перчатки, чтобы защитить руки.
- Уксус: Регулируйте количество уксуса по своему вкусу, но помните, что он необходим для консервации.
- Хранение: Хранить заготовку в прохладном и темном месте. Подходит для хранения до 12 месяцев.
