Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриная (или говяжья) печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — для варки печени
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 235 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка печени: Промойте печень, удалите пленки и жилки. Залейте печень водой, добавьте лавровый лист и варите до готовности (около 20 минут для куриной печени).
- Обжаривание овощей: Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до мягкости.
- Измельчение ингредиентов: Смешайте вареную печень, обжаренные овощи и сливочное масло. Измельчите ингредиенты блендером до однородной массы.
- Доведение до готовности: Переложите паштет в кастрюлю и томите на медленном огне 5-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Рекомендации:
- Чтобы паштет был более нежным, можно добавить немного сливок или молока при измельчении.
- Печень лучше всего замачивать в молоке на несколько часов перед варкой, это поможет избавиться от горечи.
- Паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней. Удобно разложить его по порционным контейнерам для хранения.
- Паштет подается как холодная закуска, отлично подходит для бутербродов.
