Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки 20-30% жирности – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Тимьян (по желанию) – несколько веточек
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Печень тщательно промойте под проточной водой, удалите жилки и жировые части. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Обжаривание печени и овощей: На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте печень, лавровый лист и тимьян, жарьте, помешивая, до готовности печени (около 5-7 минут). Печень должна стать мягкой, но без крови внутри.
- Добавление сливок и измельчение: К печени добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне еще 5 минут. Затем уберите лавровый лист и тимьян, переместите смесь в блендер и измельчите до однородной массы.
- Охлаждение: Готовый паштет переложите в контейнер и оставьте в холодильнике на несколько часов для застывания.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного бренди или коньяка перед добавлением сливок.
- Перед подачей украсьте паштет свежей зеленью или подайте с тостами, как идеальное дополнение к завтраку или как закуску.
- Храните паштет в холодильнике не более 3-4 дней в плотно закрытом контейнере.
- Этот паштет отлично подходит для приготовления бутербродов или как начинка для профитролей на праздничном столе.
