Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Длиннозерный рис — 2 стакана (около 400 г)
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куркума — 1 ч.л.
- Шафран (по желанию) — несколько нитей
- Овощной бульон — 4 стакана (около 1 л)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: ~150 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 20 г
Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками, томаты — дольками, чеснок измельчите.
- Обжаривание курицы: На глубокой сковороде или в специальной паэлье разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем выложите курицу на тарелку.
- Подготовка овощей: На той же сковороде обжарьте лук, перец и чеснок до мягкости.
- Добавление риса: Добавьте рис к овощам и обжаривайте, помешивая, еще несколько минут.
- Добавление бульона и специй: Верните курицу на сковороду, добавьте томаты, куркуму, шафран, соль и перец. Залейте овощной бульон и доведите до кипения.
- Тушение: Уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Подача: Подавайте паэлью, украсив зеленью.
Рекомендации:
- Использование шафрана придаст блюду яркий цвет и аромат, но если его нет, можно обойтись только куркумой.
- Выбор риса: Для паэльи традиционно используют рис сорта «бомба» или «каласпарра», но если таковые отсутствуют, подойдет любой длиннозерный рис.
- Контроль огня: Важно тушить блюдо на медленном огне, чтобы рис впитал весь бульон и при этом не пригорел.
- Подача: Паэлья с курицей подается прямо в сковороде, в которой готовилась, что позволяет сохранить тепло блюда.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и ароматную паэлью с курицей, которая обязательно понравится вашим домочадцам и гостям.
